Принцип

Вязкость жидкостей можно определить при помощи ротационного вискозиметра, в котором мотор с регулируемой скорость вращения приводит в движение цилиндр, погруженный в исследуемую жидкость при помощи пружины. Вязкость жидкости вызывает момент вращения в цилиндре, который можно измерить при помощи скручивания пружины и считать его значение на шкале.

Задание

Определить зависимость градиента скорости вращения от торсиального сдвигового напряжения для двух Ньютоновских жидкостей (глицерина, жидкого парафина). Изучить зависимость вязкости касторового масла и глицерина от температуры. Построить кривую течения для Не-ньютоновской жидкости (шоколада).

Получаем понятие о

сдвиговом напряжении, градиенте скорости, внутреннем трении, вязкости, эластичности.